Millets The Nutri- Cereals of India

 

Millets are indeed considered the "Nutri-cereal" of India due to their numerous nutritional benefits. Here are some key points about millets:

Powerful Nutrient: Millet is a group of small seeds grown as a global crop. They are a very nutritious food and are often called the "food of India" due to their unique nutritional value. Rich in nutrients: Millet is rich in protein, dietary fiber, vitamins (B vitamins) and other important nutrients and minerals (iron, calcium, phosphorus, magnesium). They are also gluten-free and suitable for people with gluten intolerance or celiac disease.

• Low Glycemic Index: Millets have a low glycemic index (GI), which means they release sugar into the bloodstream slowly. This property helps control blood sugar, making millet the best choice for people with diabetes or those who want to control their weight. Varieties: There are many types of rice commonly grown in India; these include pearl millet (bajra), millet (kangni), finger millet (ragi), proso millet (cheena) and sorghum (jowar). Each type has its own unique nutritional profile and cooking uses.
• Climate compatible products: Millets are known for their adaptation to harsh environmental conditions such as drought, poor soil fertility and high temperatures. They require little water and can grow in semi-arid regions, making them a good crop choice.
• Multi-cooking: Can be used in many cooking preparations, including cereals, porridge, bread, pancakes, pancakes and salads. They add to the taste and nutritional value of dishes by giving them a nutty taste and pleasant texture.
• Support Biodiversity: Planting supports biodiversity and the conservation of traditional crops. Their cultivation supports ecological balance and helps preserve traditional agricultural practices.
• Health benefits: Eating regularly has many health benefits, including improving digestion, lowering cholesterol, reducing the risk of heart disease and weight control. < br>Economic importance: Millet plays an important role in the livelihood of millions of small farmers in India. Their cultivation provides income and food security, especially in rural areas where they are a staple crop.
• International recognition: In recent years, an international awareness has arisen about the nutritional and health benefits of wheat. Organizations and governments such as the Food and Agriculture Organization (FAO) promote pasta as part of sustainable and healthy agriculture around the world.